DERS 1

DERS 2

DERS 3

DERS 4

Fırın Sütlaç

MALZEMELER

Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1.5 su bardağı tozşeker
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın.Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.


NOT:

15-20 dk.fırında tutmanız yeterli olacaktır.

Keşkül

MALZEMELER

8 bardak süt
1 1/4 bardak toz şeker
1 bardak hindistan cevizi tozu
1 çay bardağı pirinç unu
1 bardak iç badem
Tuz

YAPILIŞI

Bir havana, iki üç defa da olmak üzere elinizdeki toz hindistan cevizi ile azar azar 1 çay bardağı sütü koyarak dövün. Toz hindistan cevizlerinin iyice ezilmesini sağlayın, sonra da toz hindistan cevizi olan sütü 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Sonra hindistan cevizli sütü bir tülbentten geçirerek başka bir tencereye aktardıktan sonra toz şekerle bir tutam tuzu katın ve sütü tekrar kaynamaya bırakın.Diğer taraftan başka bir kaba pirinç ununu koyarak bunun üstüne 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak pirinç ununu su içinde eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtarak ve bir yandan da hızlıca karıştırarak iyice yedirin. Sonra içinde pirinç unu olan sütü, hafif bir düğün çorbası kıvamına gelinceye dek durmadan karıştırın pişince tencereyi ateşten alarak hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine bölün ve iyice soğumaya bırakın.Soğuyunca tam ortalarına, kaynar suya sokulup çıkartılarak kabukları soyulmuş ve dövülmüş 1 bardak badem içi serpilerek servis yapılır.


NOT:

Arzu ederseniz bademleri döverekte tatlıların üzerine serpebilirsiniz.

Sakızlı Muhallebi

MALZEMELER

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı pirinç unu
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
1 kahve fincanı su
1 tutamtuz
1 kahve fincanı file badem
4 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığı

YAPILIŞI

Süt ve şekeri bir tencerede kaynatın. Nişasta, pirinç unu ve damla sakızını 1 kahve fincanı suyla ayrı bir kapta karıştırın. 3 kaşık kaynar süt ekleyip tekrar karıştırın. Karışımı kaynayan süte azar azar ilave ederek karıştırın. Tuz serpip 10 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın. Antepfıstığı ve file bademle süsleyip soğuk olarak servis edin.


NOT:

Arzu ederseniz fıstık ve badem yerine tarçın ilede süsleyebilirsiniz.

Kaymaçina

MALZEMELER

1 kilo süt
7 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Derince bir kaba yumurtaların hepsini kırın. Toz şekeri üzerine ilâve edip köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra da, sütü katıp çırpmaya devam edin. Fırına vermeden önce, cam bir kaba koyun. Ve, orta hararetli fırında pişirin. Tatlının üzerinde kahverengi gözenekler oluşana kadar yani, bir saat kadar- pişirmeye devam edin. Ve, soğuyunca ikram edin.


NOT:

Arnavutluk yöresine ait bir yemektir.

Çikolatalı Parfe

MALZEMELER

1 paket kakaolu kremşanti
3 su bardağı süt
1 paket çikolatalı sos
2 paket kakaolu büsküvi
1 paket tadelle

YAPILIŞI

2 su bardağı sütü derin ve geniş bir kaba boşaltın.Üzerine 1 paket kakaolu kremşantiyi ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tadelleyi küçük parçalar halinde doğrayarak ya da rendeleyerek hazırladığınız kremşantiye ekleyin.Üzerine 2 paket kakaolu büsküviyi elinizle kırarak ekleyin.Kaşıkla ezerek karıştırın.Göz kararı geniş bir kaba yayın.Üzerini düzeltip buzdolabına koyun.Diğer tarafta bir tencerede 1 su bardağı sütle yaklaşık yarım paket çikolata sosunu hazırlayın.Üzerinin kaymak olmaması için sıkça karıştırın.Soğuduktan sonra dolaptan çıkardığınız parfenin üzerine eşit şekilde dökün.Tekrar dolaba koyun.Yarım saat sonra çıkarıp servis yapın.Afiyetolsun..


NOT:

Arzu ederseniz parfenin üzerine rendelenmiş çikolata koyabilirsiniz.

Afrika Rüyası

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket krem şanti
2 yemek kasığı kakao
1 su bardağı şeker
1 yumurta

YAPILIŞI

1 paket krem şantiyi süt ile koyu kıvama gelinceye kadar çırpın.Kıvamına gelen krem şantinin içine şeker ve yumurtayı ekleyerek tekrardan çırpın.2 yemek kaşığı kakaoyu da ekleyip yine çırpın.Bisküvileri kırarak elde ettiğimiz kıvamın içine dökerek karıştırın.Kaselerin içine koyun. Kaseleri buzdolabında bekletiyoruz.Afiyet olsun..


NOT:

Arzuya göre üzerine damla çikolata koyabilirsiniz.

Çikolata Soslu Muzlu İrmik Tatlısı

MALZEMELER

1 su bardağı toz şeker
1 kg. süt
1 su bardağı irmik
1 adet vanilya
50 gr. tereyağ
2 adet muz

YAPILIŞI

Sütü, şekeri ve irmiği tencereye alın,sürekli karşıtırarak sütünü iyice çekip üzeri göz göz olana kadar pişirin.Ocağın altını kapattıktan sonra vanilyasını ve tereyağını ekleyin. Kullanacağınız kalıbı ıslatılıp, suyunu iyice süzüp,hazırlamış olduğunuz irmikli karışımı bu kalıba boşaltın.Üzerine bir tepsi kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini yuvarlak olarak dilimnlenmiş muz ile süsleyin.En son olarakta üzerine bir kaşık yardımı ile çikolatalı sostan dökün.Afiyet olsun..


NOT:

Üzerini süslemek için dilediğiniz meyveleri ve sosları kullanabilirsiniz.

Kazandibi

MALZEMELER

1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
4 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI

Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz.1litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek,
topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz.Kalan sütün içerisine toz şeker
ve tuzu koyarak kaynatıyoruz.Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz.Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz.Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz.
Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz.Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır.Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini
gözlemleyebiliriz.Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz.Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz.Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz.

NOT:

Arzu ederseniz vanilyada kullanabilirsiniz.

Muzlu İrmik Tatlısı

MALZEMELER

10 kasik şeker
9 kaşık irmik
1 kilo süt
1 paket kakaolu bisküvi
yarım su bardağı ceviz içi
2 adet Muz
1 kasik tarçin


YAPILIŞI

İrmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.Ocaktan alınır, içine vanilyası karıştırılır.Pişen muhallebinin yarısı önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür.üzerine önce bisküviler, sonra muzlar dizilir.Daha sonrada ceviz serpilir.Kalan muhallebi üzerine dökülür.Kalan bisküviler rondadan geçirilir.Tarçın ve ceviz, bu karışım ile harmanlanır ve sıcak tatlının üzerine serpilir.Bir tepsi ile üzerini kapatarak dışarıda soğumaya bırakılır.Afiyet olsun..

Not:

Buzdolabında soğuttuktan sonra serviz yapınız.
Ceviz yerine fındıkta kullanabilirsiniz.